___domain___ Секреты магии.
Поваренная соль представляет простое соединение натрия и хлора (NaCl). Добывают в карьерах либо в шахтах и реже из морской воды. Добытая таким образом - самая дешевая, купить её можно по цене 150 руб за килограмм. Она может быть белоснежной или сероватой из-за содержания глины, красноватой или коричневой из-за содержания полевого шпата, отличаться по величине крупинок...
Какие еще виды есть на рынке?
Какая бывает соль?
Гималайская соль содержит те же 84 элемента, что и в организме человека. Впечатляющий факт, не так ли? Некоторые из этих минералов: хлорид натрия, сульфат и т.д. когда мы принимаем эту соль, мы фактически принимаем меньшее количество, чем мы можем, с солью, потому что гималайская соль менее очищена и куски больше. Гималайская соль хуже по сравнению с той же порцией поваренной соли из-за формы, в которой она доступна - на кристаллах или хлопьях, в то время как варочная соль подвергается высокому переработке и поставляется в виде тонкого порошка.
Другим преимуществом гималайской соли является ее уникальная клеточная структура, поэтому она сохраняет вибрационную энергию. Минералы в этой соли существуют в коллоидной форме, что означает, что они достаточно малы для наших клеток и легко поглощаются телом.
Вакуумная соль
Вакуумная соль представляет собой особый тип специи, который получают путем выпаривания рассола, полученного из шахт после заполнения водой. Во время производственного процесса очищается от всех примесей и осадков.
Кошерная соль
По своему составу кошерная соль - это привычная поваренная. Ее отличие в форме и размере кристалликов. Производят по специальной методике выпаривания, благодаря чему гранулы получаются почти плоскими, острыми с одной стороны. Изначально ее использовали для кошерования мяса религиозные евреи. Кристаллами натирали туши говядины, чтобы удалить остатки крови, что соответствует правилам кошерности.
В чем преимущества гималайской соли?
Некоторые из преимуществ, которые можно ожидать от потребления гималайской соли вместо традиционной варочной соли. Помогает системе крови нормально функционировать Поддерживает легкие и дыхательную функцию в хорошем состоянии Уход за щелочно-кислотным балансом и рН крови Уменьшает признаки старения Помогает в здоровом сне Повышает либидо Предотвращает мышечные судороги Увеличивает гидратацию в организме Укрепляет кости Снижает кровяное давление давление Повышает кровообращение Помогает детоксифицировать организм из тяжелых металлов.
Сравнение гималайской соли с другими видами
Морская соль считается лучшей альтернативой приготовлению соли, поэтому она становится все более и более развитой, и давайте посмотрим правде в глаза, наши океаны становятся все более загрязненными каждый год.Затем в Америке ее стали использовать повсеместно, так как гранулы такой формы и размера позволяют чувствовать кончиками пальцев количество кристаллов и не пересаливать пищу.
Морская соль
Получают из морской воды, содержит натуральный йод и минералы. Довольно часто йод добавляют искусственно и тогда морская соль стоит дороже.
Из-за первозданных условий, в которых хранилась гималайская соль, это также самая чистая соль, доступная сегодня. Коммерческая поваренная соль полностью лишена большинства ее минералов, за исключением натрия и хлора. Процессы его переработки включают отбеливание, очистку химическими веществами и затем нагревание при чрезвычайно высоких температурах. Йод, добавленный в варочную соль, почти всегда синтетичен, что создает трудности для нашего тела, чтобы впитывать его должным образом. Соль также обрабатывают антипригарными агентами, что предотвращает ее полностью растворение в воде и прилипание в контейнер для соли.
Сегодня часто используют грубую морскую соль, считается, что она более натуральная. На самом деле на составе не отражается степень помола.
Гималайская соль
Копченая соль
Речь идет о копченой на дровах. У нее интенсивный аромат дымка, используют в маленьких дозах для приготовления мяса и соусов. Данный вид приправы считается деликатесом и стоит в среднем USD 20 за килограмм.
Розовая гималайская соль
Кроме того, он не может быть должным образом поглощен организмом, что приводит к накоплению в нем, и поэтому может вызвать проблемы со здоровьем. Исследования показали, что для каждого грамма соли, который потребляется и который организм не может обработать, для нейтрализации хлорида натрия, присутствующего в этой химически обработанной соли, потребуется 20 часов идеально структурированной клеточной воды. Потому что наше тело признает эту столовую соль агрессивным клеточным ядом и пытается выбросить ее, чтобы защитить себя!
Бамбуковая соль
Бамбуковая соль, именуемая иногда корейской, запекается в полости бамбукового стебля вместе с глиной, которая во время выпечки насыщает хлористый натрий минералами. Данная соль используется не только в пищу, но также и в лечении, ее цена составляет около USD 30 за килограмм.
Цветочная морская соль
Цветочная морская соль - одна из самых дорогих и редких. Ее собирают исключительно в ручную до сих пор только в небольшом местечке в Европе - на побережье Французской Бретани, возле города Геранда. В жаркие дни в морских бухтах этот пищевой минерал из воды выпаривается и кристаллизуется в виде цветочков. Сборщики собирают ее специальными сачками прямо с морской глади. 100 грамм Fleur de Sel может стоить около USD 10 , используется для досаливания готовых блюд.
Это и есть основная причина этого. Но это не обязательно означает, что он не является здоровым, только уточненный может привести к плохим последствиям для здоровья. Кроме того, многие из нас потребляют много обработанных продуктов, и они содержат астрономические количества соли. Речь идет не о ограничении приема соли, а потреблении более натуральных и свежих домашних и полноценных продуктов. Таким образом, мы можем добавлять соль при приготовлении пищи и посыпать наши блюда без необходимости беспокоиться о высоком кровяном давлении.
Плиты гималайской соли. Плита дает лучший вкус и сохраняет минеральное содержание в большей степени. Они используются следующим образом: - Охлажденная тарелка: при работе с фруктами, суши, овощами или просто для украшения при подаче сыра. - Холодная плита: для холодных десертов и шербета. - Нагретая тарелка: для легкой выпечки овощей, креветок, рыбного филе, тонко нарезанной говядины и даже для жарки яиц.
Черная лавовая соль
Черная лавовая соль с высоким содержанием серы и других полезных ископаемых, имеет черный цвет и характерный вкус и аромат яиц. За счет низкого содержания натрия вписывается в диету с ограничением соли. Полезна при лечении органов пищеварения и кишечных расстройств.
Толстые гималайские соляные пластины несут тепло удивительным образом! Ванные комнатыДетализация с гималайской солью! Ингредиенты гималайской соли стимулируют кровообращение и успокаивают боль в мышцах. Гималайская соль содержит 80 питательных и полезных для кожи минералов, поэтому эта ванна обеспечит лечение и удивительный терапевтический опыт для души и тела.
Где можно купить гималайскую соль?
Очистка воздуха Гималайские солевые лампы могут использоваться для поиска ионеля. Большинство крупных розничных сетей в стране, а также магазины био-магазинов и здоровой пищи предлагают гималайскую соль. Вот список некоторых сайтов, которые в настоящее время предлагают продукт онлайн.
Как не навредить организм?
Каждый день мы едим в три раза больше соли, чем рекомендуемая доза, то есть около 15 граммов вместо 5. "Пересаливание" организма повышает артериальное давление, способствует развитию заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Может привести к остеопорозу, обременяет почки. То есть, привычка щедро сыпать NaCl в пищу не способствует здоровью.
Черная четверговая соль
Большинство из нас не беспокоит наш мозг, какую соль они используют. Мало кто из нас различает разные виды соли, и мы вряд ли знакомы со всеми вариантами этой столь ценной кулинарной специи. Шепот знает, что соль делает еду более аппетитной и поэтому часто использует больше, чем здорово.
Широкое применение также можно найти в аптеке. В различных научных исследованиях вкус «соленых» считается одним из пяти основных, узнаваемых вкусовыми почками во рту. Но сколько там солей? На его долю приходится основная масса соли в мире, известная как «обычная варочная соль».
Достаточно снизить дозу приправы на три грамма в день, и у пациентов с гипертонией снижается систолическое артериальное давление на 5-7 мм ртутного столба, а риск инсульта понижается на 13 %.
Какая соль полезнее?
Нет доказательств того, что какой-то конкретный вид здоровее, чем другой. Предпочтительно, если приправа содержит другие полезные вещества, такие как кальций или магний или йод. Но за счет того, что соль используются в крохотных дозах, на здоровье это мало отразится. Так что выбирайте этот пищевой продукт в соответствии со своим вкусом или содержимым кошелька и старайтесь не пересаливать пищу.
В настоящее время, однако, соль для ароматизирующих продуктов представляет собой смесь разных солей. Очень часто в комбинированной соли для прямого потребления используют до 1% йодированной соли. Во многих странах Европы фторирование - это не обычная практика. Там этот тип соли используется чаще всего. Фторид важен для здоровья зубов. Вот почему в большинстве стран с не фторированной питьевой водой используют калий или фторид натрия в комбинированной и обычной соли.
Кашмирская соль - североамериканский термин для сырой кулинарной соли с низким содержанием добавок, таких как йод. Они называют это «белое золото», поскольку оно считается самым чистым из загрязнений на планете, богатым ценными минералами и энергией. И, несмотря на свое название «белого золота», гималайская соль розовая, благодаря атомам железа в кристаллической решетке.
Поваренная, каменная, морская… Далеко не предел видов и названий, когда речь заходит о соли. Основная «приправа» в нашей пище бывает разной по цвету, размеру, вкусу, форме и степени солености. Большинство из нас привыкло к самой простой, насущной поваренной соли, но в мире существует множество способов раскрасить еду новыми оттенками вкуса.
Черная индийская соль Kala Namak
И минеральные соли, содержащие гималайскую соль, выполняют некоторые жизненно важные функции - поддерживают осмотическое давление в клетках, поддерживают нормальное коллоидное состояние цитозоля, стабилизируют белковые растворы, участвуют в поддержании равновесия кислотно-щелочной системы.
По слову соль, многие из нас представят обычную варочную соль, хлорид натрия. Эта соль не может считаться здоровой. Напротив, его более высокий уровень потребления связан с рядом рисков для здоровья. Помимо этого типа соли, есть другие виды соли, которые могут быть полезны для нашего здоровья. Давайте посмотрим на самых здоровых из них.
1. Черная гавайская соль Black Lava
Относится к морским солям и производится только на гавайском острове Молокаи. Своим черным цветом обязана активированному углю, за что также известна под романтическим названием «Черная жемчужина». Также в ее составе есть куркума и таро. Соль имеет твердую структуру, мягкий «ореховый» вкус и уникальный аромат. Черную гавайскую соль обычно используют как финишную, а также в декоративных целях. А вот для приготовления пищи ее применять не рекомендуют во избежание окрашивания еды в черный цвет. В целом такая соль отлично подходит для блюд из рыбы, морепродуктов, мидий, устриц и мяса гриль.
Гималайская соль - розовая соль, чистые солевые отложения, лежащие высоко в горах. Розовый цвет отвечает за высокое содержание железа. В гималайской соли мы также находим красный пигмент, источник бета-каротина. Гималайская соль относится к самым здоровым солям не только из-за высокого содержания железа и бета-каротина. Это может помочь нам со многими проблемами со здоровьем. Он уменьшает мышечные спазмы, снижает уровень глюкозы в крови, улучшает поглощение питательных веществ, способствует правильному функционированию нервной системы, снижает риск остеопороза, сердечных заболеваний и заболеваний почек.
В черной соли Black Lava содержится более 80 полезных минералов и элементов. Благодаря активированному углю, гавайская соль обладает дезинтоксикационным действием, выводит из кишечника токсины, тяжелые металлы и другие вредные вещества.
2. Красная гавайская соль Alaea Hawaiian Sea Salt
В отличие от обычного хлорида натрия, он поддерживает баланс клеточных жидкостей, что означает жидкость внутри и снаружи клеток. Его мягкий базовый эффект классифицирует его как пищу, которую можно потреблять при детоксикации организма. Симптомы аллергии могут ухудшить жизнь. Вот почему аллергологи принимают антигистамины, лекарства, которые облегчают симптомы аллергии. Та же услуга может доказать гималайскую соль. Потребляя его, в отличие от антигистаминов, вы не ожидаете нежелательных побочных эффектов.
Другие соли, поступающие с Гавайских островов, - красная соль. Его цвет обусловлен красной вулканической глиной, называемой алейей. Они относятся к числу солей с наибольшей концентрацией минералов, особенно железа. Эта соль обязана своей уникальностью не только ее синему цвету. Это одна из самых ценных солей в мире. Он производится путем испарения воды из соленого озера в Иране, богатого минералами. Он также немного отличается от других видов соли.
Тоже морская соль, естественным образом смешавшаяся с красной пылью вулканической глины, которую жители Гавайев очень ценят и называют «Alaea». Как и любая другая морская соль, красная гавайская содержит йод и магний, не говоря уже про полезные минералы и микроэлементы, а благодаря глине – еще и железо, которое помогает справляться с анемией. Соль Alaea улучшает работу щитовидной железы, укрепляет иммунитет, регулирует водный баланс в организме. Также может использоваться при программах очищения организма, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
В прекрасном синем цвете этой соли нет минерала. Синий цвет вызван естественным сжатием солевой структуры, которая продолжается в течение тысячелетий. Серая соль, называемая кельтской морской солью, происходит от французской Бретани с моря, где глина и песок богаты минералами. В дополнение к большому количеству минералов для этой соли характерна влажность.
Серая соль может служить детоксицирующим средством благодаря щелочному действию. Кроме того, он восстанавливает баланс электролитов в организме и предотвращает спазмы мышц. Черная соль поступает из черной лавы вулканов Гавайев. Черный цвет вызывает высокое содержание активированного угля. Активированный уголь способствует пищеварению и удаляет вредные отходы из организма. Черная соль может служить в качестве детоксификатора.
Соль обладает мягким, даже сладковатым вкусом и часто используется в декоративных целях. Ей хорошо приправлять мясо и рыбу на гриле, жаркое, супы. Красная соль прекрасно подходит к овощам и салатам.
3. Розовая гималайская соль
Морская соль получается в процессе выпаривания, в течение которого соль и морская вода разделяются. Благодаря этому он хранит много полезных ископаемых. Мы можем найти йод, цинк, калий, железо, магний, кальций, марганец, цинк. Это соль реки, поступающая из реки реки Реки Муррей, богатой минералами. Его тонкий вкус и розовый цвет сделали его популярным у шеф-поваров по всему миру.
Французское название этой соли в переводе означает «засоленный цветок». Его кристаллы напоминают цветы и снежинки. Он производит испарение воды на побережье Атлантического океана, вокруг Бретани. Кристаллы можно собирать из мелких соляных прудов только в теплую и слегка ветреную погоду, иначе они падают на дно.
Это минеральная соль крупного помола, нежный розовый цвет которой обусловлен наличием примесей хлористого калия и оксида железа. Всего соль содержит около 5 % всевозможных примесей и отличается уникальным биохимическим составом. Содержит 84 минерала и микроэлемента. Среди основных - калий, кальций, железо, магний, цинк, фосфор, медь.
Розовая соль реки Муррей
Соль определенно необходима организму человека, он является источником ионов натрия и хлорида, которые необходимы для правильного функционирования человеческого организма. Натрий предотвращает потерю воды из организма и поддерживает нервно-мышечное раздражение, хлор является частью желудочного сока и поддерживает баланс между кислой и щелочной средой в организме. Соль также является важным источником потребления йода, в частности йодированной соли.
Нынешняя тенденция скорее сводится к уменьшению содержания соли в производстве продуктов питания. Это объясняется тем, что было показано, что потребление соли не только в Чешской Республике больше, чем потребление соли. Что касается нашей страны, каждый гражданин республики будет есть до шести килограммов соли в год. Ежедневно рекомендуемая доза соли составляет не более 5 граммов. Фактическое потребление, следовательно, в три раза превышает рекомендуемую максимальную дозу. Основная часть увеличенного потребления соли содержит соль в пище. 5 г соли в день считается безопасной дозой, рекомендуемая доза потребления соли в день составляет 2, 4 грамма.
Родиной гималайской соли является соляной рудник Кхевра в пакистанской провинции Пенджаб. Добывается она ручным способом и проходит минимальную промышленную обработку. Такая соль относится к старинным продуктам и считается одной из самых чистых и полезных разновидностей солей на планете.
По вкусу розовая гималайская соль ничем не отличается от обычной столовой соли, поэтому ее можно использовать как для приготовления пищи, так и для украшения блюд.
4. Черная четверговая соль
Как ни странно, истинно русский продукт. Изначально такая соль была ритуальной, но сейчас очень активно применяется в кулинарии благодаря своему необычному вкусу. Готовится она путем пережигания в печи крупной каменной соли с квасной гущей и вымоченным в воде ржаным или бородинским хлебом. Иногда вместе с хлебом могут добавлять еще и яйца. В итоге основу четверговой соли составляет каменная соль и 6% золы.
В такой соли меньше, чем в обычной белой поваренной, вредного для сердца хлорида натрия. Зато почти в двадцать раз больше калия. Четверговая соль также богата кальцием и магнием. За счет угля отлично справляется с выведением из организма токсинов и помогает процессу пищеварения. Также полезна для людей с заболеванием почек, сердца и страдающим повышенным давлением.
Черная четверговая соль обладает ярко выраженным «дымным» ароматом, и лучше всего ее добавлять в блюда, не требующие термической обработки. Всевозможные салаты – идеальный вариант.
5. Корейская жареная бамбуковая соль Juk-Yom
Очень известная и традиционная приправа в юго-восточной Азии, уникальная своим способом приготовления, который изобрели монахи более 1000 лет назад. Собранная морская соль высушивается на солнце, а затем помещается в полый бамбуковый стебель. Его замазывают желтой глиной и обжаривают на костре из сосновых веток. Такой процесс позволяет соли впитать из бабмука все полезные вещества, а также удаляет вредные компоненты, токсины и тяжелые металлы. От количества обжарок зависит состав соли – с каждым обжигом увеличивается количество полезных минералов. Меняется также показатель Рh — он выше, по сравнению с обычной солью, что делает Juk-Yom щелочной и полезной при избыточной кислотности организма.
В целом корейская бамбуковая соль считается не просто добавкой в пищу, но и лекарством. Она активно используется в косметических целях и традиционной корейской медицине. На вкус очень соленая и мелкая по помолу, поэтому лучше всего подходит для салатов и сырых овощей.
6. Персидская голубая соль Blue Diamond
Относится к самым редким видам соли и выделяется на фоне остальных своей необычной голубой окраской. Это натуральная каменная соль с повышенным содержанием минеральных веществ: вкрапления желтого – это сильвинит (хлорид натрия и хлорид калия), а синий цвет — редкий оптический эффект, возникающий из-за преломления света в измененной кристаллической решетке.
Добавают такую соль в соляных рудниках иранской провинции Семман, а используют для приготовления самых изысканных блюд из мяса, морепродуктов, фуа-гра и трюфелей. Хотя по вкусовым качествам голубая соль подходит для подсаливания всех видов уже готовых блюд. Вкус персидской соли раскрывается поэтапно: от интенсивного соленого до приятного мягкого пряного послевкусия.
7 . Соль пустыни Калахари
Добывается в соляных подземных озерах Южной Африки. Озера расположены на территории безжизненной, а потом незагрязненной, пустыни Калахари и питаются тремя подземными источниками. Соли из этих озер больше 280 миллионов лет, и она успела обогатиться множеством полезных минеральных элементов. Соль из Калахари не нуждается ни в каких добавках, и вы едите ее такой, какой Природа создала ее миллионы лет назад.
Соль из пустыни Калахари имеет белый цвет (иногда с розоватым оттенком) и по вкусу напоминает обычную поваренную соль, поэтому подходит практически для любого блюда. При этом в силу своего происхождения считается одной из самых экологически чистых солей.
8. Черная индийская соль Kala Namak
Черная соль, которую в Индии также называют Sanchal (Санчал) — это природная неочищенная соль, добываемая из пород вулканического происхождения в соляных шахатх северной Индии и Пакистана. Месторождения расположены преимущественно на серных озерах, благодаря чему соль обогащена соединениями железа и серы. Именно поэтому соль Кала Намак обладает характерным сероводородным запахом и кисловатым вкусом.
Из-за своей специфики широко используется в индийской кухне, очень ценится среди веганов, вегетарианцев (это связано с тем, что индийская черная соль при добавлении к некоторым продуктам способна имитировать вкус настоящего куриного яйца) и поклонников аюверды. Также ее рекомендуется употреблять с сильными козьими и овечьими сырами – черная индийская соль отлично подчеркивает их естественных вкус и аромат.
Кала Намак в значительно меньшей степени задерживает воду в организме, чем традиционно употребляемая в пищу поваренная соль, поэтому черная индийская соль – отличная альтернатива поваренной соли при заболеваниях почек и подагре. Также это полезная замена поваренной соли для больных артериальной гипертонией, которым предписано ограничение количества соли в рационе питания, а также для тех, кто придерживается низкосолевой диеты в целях похудения.
9. Розовая соль реки Муррей
Соль родом из Австралии, где она добывается из соленых подземных вод в бассейне рек Муррей и Дарлинг. Под бассейном этих рек находятся соленые грунтовые воды, которые 5 миллионов лет назад были внутриматериковым озером, впоследствии полностью отрезанным от поверхности слоем глины. Благодаря пигменту каротин, которым богата красные водоросли в соленых водах подводных озер, соль из них приобретает нежный розово-абрикосовый цвет.
Розовая соль реки Муррей относится к деликатесным из-за очень мягкого вкуса и большого количества кальция, магния и калия. Идеально подходит для салатов, блюд из мяса, морепродуктов и овощей. Если любите свежий хлеб с оливковым маслом, то не забудьте добавить к нему именно розовую австралийскую соль – многие гурманы рекомендуют именно такое сочетание.
10. Гернардская морская соль Флер-де-Сел Fleur de Sel de Guérande и Sel Gris
Флер-де-Сел (фр. «соляной цветок») – самая дорогая из морских солей. Ее изготавливают вручную по старинным технологиям недалеко от города Геранд на бретанском побережье Франции. Сбор проводится только в жаркие летние месяцы и сильно зависит от погоды, а из 27 кг грубой неочищенной соли получается всего один килограмм Флер-де-Сел.
Чистая морская вода вода из Атлантического океана поступает по специальным каналам в искусственные соляные пруды. В жаркие дни в этих прудах на поверхности под влиянием солнца и слабого ветра образуются кристаллы соли (по форме они напоминают цветы). Тонкий верхний слой кристаллов соли осторожно снимают вручную, до того как соль успевает опуститься на дно. Из этого слоя и получают Флер-де-Сел. Более крупные кристаллы, которые успели опуститься на дно собирают ручным или машинным способом. Из них получают серую французскую соль Sel Gris.
Соль Флер-де-Сел очень ценится шеф-поварами многих элитных ресторанов из-за своей деликатной структуры «хлопьями». Быстро тает и обладает мягким богатым сладковатым вкусом. Идеально подходит в качестве финишной соли, а также рекомендуется при приготовлении салатов, овощей, мяса и рыбы гриль.
Фото: по поисковому запросу в Google
